Vous recherchez une touche unique pour votre carte de cocktails ? Alors les cocktails fumés pourraient être exactement ce qu'il vous faut ! Les cocktails fumés sont tendance, excitants et ajoutent une touche fumée à votre boisson. Dans cet article, nous partageons les recettes ultimes de cocktails fumés, afin que vous puissiez surprendre vos invités avec une expérience unique et inoubliable. Continuez à lire et découvrez comment préparer ces délicieuses boissons !
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De quelles boissons et ingrédients ai-je besoin si je veux préparer un cocktail fumé ?
Si vous souhaitez préparer un cocktail fumé, vous aurez besoin de quelques boissons et ingrédients spécifiques pour obtenir la saveur fumée souhaitée. Voici quelques suggestions :
- Whisky: Choisissez un whisky au caractère fumé, comme un whisky d'Islay. Ces whiskies sont généralement distillés avec de la tourbe, ce qui leur confère cette saveur fumée caractéristique.
- Mezcal: Le mezcal est un spiritueux fort originaire du Mexique, semblable à la tequila mais avec un goût plus fumé. Choisissez un mezcal avec un niveau de fumée élevé pour ajouter la touche fumée souhaitée à votre cocktail.
- Bois de fumage ou sel fumé: Si vous souhaitez ajouter une saveur fumée supplémentaire à votre cocktail, vous pouvez expérimenter avec du bois fumé ou du sel fumé. Ajoutez un petit morceau de bois à fumer dans votre shaker et secouez-le bien. Il donnera à votre cocktail une subtile saveur fumée. Du sel fumé peut également être utilisé pour reborder le verre pour une touche fumée supplémentaire.
- Infusions fumées: Vous pouvez également réaliser vos propres infusions fumées à ajouter à vos cocktails. Par exemple, vous pouvez ajouter une saveur de fumée à un simple sirop en trempant un morceau de bois de fumage dans le sirop. Cela donne à votre cocktail un délicieux arôme et une saveur fumée.
Exemples de recettes de cocktails fumés
Maintenant que vous savez de quelles boissons et ingrédients vous avez besoin, il est temps d'apprendre à préparer un cocktail fumé. Voici 5 délicieuses recettes pour commencer :
- Fumé à l'ancienne :
- 60 ml de whisky fumé
- 2 traits d'Angostura bitter
- Sucre 1
- Une tranche d'orange et une cerise pour la garniture
Placez le morceau de sucre dans un verre et mélangez-le avec le bitter Angostura. Ajoutez quelques glaçons et versez dessus le whisky fumé. Remuer délicatement et garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise.
- Margarita au mezcal fumé :
- 60 ml de mezcal fumé
- 30 ml de jus de citron vert frais
- 15 ml de sirop d'agave
- Sel de mer pour le bord du verre
- Une tranche de citron vert pour la décoration
Mettez du sel marin dans une petite assiette. Prenez un verre à cocktail et humidifiez le bord avec une tranche de citron vert. Trempez le bord du verre dans le sel marin pour créer un bord de sel. Ajoutez ensuite le mezcal fumé, le jus de citron vert frais et le sirop d'agave dans un shaker rempli de glace. Bien agiter et verser dans le verre à cocktail. Garnir d'une tranche de citron vert.
- Smoke and Mirrors : Un cocktail fumé avec une touche d'originalité.
- 45 ml de whisky fumé
- 15 ml de vermouth doux
- 10 ml de liqueur de marasquin
- 2 traits d'amer orange
- Une tranche d'orange caramélisée pour la décoration
Pour ce cocktail, commencez par remplir un verre de glace. Ajoutez le whisky fumé, le vermouth doux, la liqueur de marasquin et le bitter à l'orange. Bien mélanger et garnir d'une tranche d'orange caramélisée.
- Campfire Negroni : Une variante fumée du Negroni classique.
- 30 ml de gin fumé
- 30 ml de vermouth rouge
- 30 mlCampari
- Une tranche d'orange pour la décoration
Remplissez un verre de glaçons et ajoutez le gin fumé, le vermouth rouge et le Campari. Bien mélanger et garnir d'une tranche d'orange.Pailles écologiques pour votre cocktail fuméMaintenant que vous savez comment préparer un cocktail fumé, vous voudrez peut-être penser aux pailles qui l'accompagnent. Les pailles en plastique sont non seulement nocives pour l'environnement, mais ne correspondent pas non plus à l'ambiance écologique de votre cocktail.
Heureusement, il existe désormais de nombreuses alternatives sur le marché, comme les pailles en bambou, les pailles en acier inoxydable, et même les pailles comestibles. Ces pailles écologiques sont réutilisables et biodégradables, ce qui en fait un choix durable pour votre entreprise hôtelière.
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- Smokey Maple Sour : Une version douce et fumée du whisky sour classique.
- 60 ml de whisky fumé
- 30 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop d'érable
- 1 blanc d'œuf
- Une tranche de citron pour la décoration
Commencez par ajouter le whisky fumé, le jus de citron frais, le sirop d'érable et le blanc d'œuf dans un shaker. Secouez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes pour bien monter le blanc d'œuf. Ajoutez ensuite de la glace dans le shaker et secouez à nouveau pour refroidir le cocktail. Filtrez le cocktail dans un verre et décorez d'une tranche de citron.
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